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这鱼长相奇特 两眼朝一侧 清蒸味最美 孩子抢着吃 一条不够吃:AG手机客户端下载

编辑: AG手机客户端官网 来源: AG手机客户端官网 创发布时间:2021-05-21阅读87224次
  本文摘要:多宝鱼是一种体形扁平、体色较深、两眼朝向左侧、形似牙鲆的新鱼种,叫作多宝鱼,属欧洲比目鱼的一种,"多宝"之名,是英名turbot的音译,又寓意祥瑞,深受好寻意头的粤港人喜爱。

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多宝鱼是一种体形扁平、体色较深、两眼朝向左侧、形似牙鲆的新鱼种,叫作多宝鱼,属欧洲比目鱼的一种,"多宝"之名,是英名turbot的音译,又寓意祥瑞,深受好寻意头的粤港人喜爱。清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜。多宝鱼肉质皎洁,多产于广东沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养。

多宝鱼,肉质细嫩,体内无小骨乱刺,营养富厚,特别适合做给老人、小孩子吃。清蒸,是多宝鱼最常见的做法,只需几步,便能鲜美滑嫩。

既简朴又鲜味。因多宝鱼奇特的形状,需选择较大的盘子来蒸制,以免破坏其完美的外形,多宝鱼的肉质比力细嫩,刺较少,特别适合小朋侪吃,但价钱也未便宜,比一般海鱼略贵一些。清蒸菜主要需要掌握火候,不要太短也不要太长时间,太短未熟,太长蒸过头,口感不佳,这就需要一定的技巧,今天我们来先容这款清蒸多宝鱼,历程不庞大,一学就会,一起来看看。【清蒸多宝鱼】主料:多宝鱼1条辅料:红椒半个调料:姜4片、蒸鱼豉油3汤匙、料酒4汤匙、小葱1根1、多宝鱼洗洁净,清理洁净(买鱼时内脏已经清理洁净),备用。

2、在鱼腹部打上花刀以便入味,用盐和料酒把鱼全身抹匀,然后再腌制10分钟,去除腥味。3、姜一半切丝、一半切片。葱白切成小段,葱绿切丝或末,红椒切丝。

5、取一大盘,盘子底部铺上几根葱段和姜片,将多宝鱼放置于葱姜之上,盘底铺上葱姜, 使鱼和盘子之间有清闲,可以使蒸汽流通。6、蒸锅内水烧开后,将鱼上锅,大火蒸7-8分钟左右至鱼熟。蒸的时间视鱼的巨细适当调整。

7、鱼蒸好后,出锅,倒出盘底的水汽。8、最后粉饰一下,鱼身码上小葱丝、红椒丝或者姜丝。

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9、另取一锅,加入2勺油,热锅凉油,当油热六七成时把蒸鱼豉油倒入锅里,加入少许的凉水稀释一下,然后立刻关火,把加热的蒸鱼豉油倒在鱼身上,从鱼头到鱼尾浇一遍。若汤汁不够可以再淋上一些蒸鱼豉油。这菜就做好啦,是不是特此外简朴呢!小贴士:1、蒸鱼豉油的量依据鱼的巨细来定;蒸鱼豉油里要加凉白开稀释一下,否则作出的鱼太咸也影响色泽;蒸鱼时间依据鱼的巨细来定。2、蒸鱼不宜添加过多食盐调味,稍微淡一点比力能吃出鱼的鲜味,这个凭据小我私家喜好添加。

3、清蒸多宝鱼一定要掌握好蒸的火候,蒸久了鱼肉老,不鲜不嫩。一般在8分钟左右,实际中还要看鱼的巨细来参照这个时间详细掌握。4、红椒无关紧要,主要为了提亮菜色,凭据小我私家喜爱来定。


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